大白菜|夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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【大白菜|夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷】梅雨季节，天气炎热，气压低，食欲大减，就想吃点清清爽爽的菜。今儿推荐一款夏日轻食---鲜虾翡翠卷，清爽可口，鲜美多汁。无油少盐，荤素搭配，营养全，味道鲜，轻食无负担～
By Ivvvy
用料

肉馅 100g
活虾 12只
花菇 3个
大白菜 1颗
鸡蛋清 1个
生姜 1块
生粉 5g

做法步骤

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1、备齐食材

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2、虾：挑去虾线，剁泥；花菇：洗净，剁碎；生姜：擦成沫；鸡蛋，蛋清分离出来

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3、将肉馅，虾泥，花菇碎放到一个碗里，加入鸡蛋清，搅拌

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4、加生粉，继续搅拌

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5、加姜沫，一勺半豆瓣酱搅拌均匀

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6、大白菜：焯水过凉水。挖一勺馅放至大白菜的底部

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7、由下往上卷，卷好一盘，水开上锅蒸10分钟左右

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8、装盘即可

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9、清爽可口，鲜美多汁
小贴士Tips： 1. 白菜焯水，叶子软了就可以，太熟叶子容易烂，不好包 2. 用了豆瓣酱，没有另外放盐，如果觉得淡，可以蘸醋吃哦 3. 蒸的时间不宜太长，超过15分钟，肉就没那么嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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