煎肉饼的做法（煎肉饼如何做）
1、精面粉500克，酵面50克，猪肉（肥二瘦八）150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克 。
【煎肉饼的做法（煎肉饼如何做）】
2、做法：将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵 。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料 。
3、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯 。平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟 。
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