辣椒|浙江街头特色早餐，辣椒直接往里灌，8元一个吃到撑
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浙江和上海等地的人不是很能吃辣 ， 这一点全国人民都知道 ， 但是也总有一两个地方与众不同 。 浙江衢州由于靠近江西 ， 山地比较多 ， 所以世世代代也养成了吃辣椒的习惯 。 这里不仅吃辣 ， 而且还把辣椒运用到了极致 。
在衢州街头 ， 有位阿姨开了一家早餐店 ， 她主要卖鸡蛋粿子 ， 而且在这里干了很多年 ， 看她煎粿子的手法和麻利的动作 ， 就知道她是有两把刷子的 。
煎鸡蛋粿子
阿姨店里的鸡蛋粿子 ， 先是把面团擀得薄薄的 ， 然后在面皮上涂一层肉 ， 再舀上几大勺葱花 ， 最后把口子封起来放在平底锅里炸 ， 一边炸一边用铲子把油淋在面团顶部 ， 然后我们可以看到原本扁扁的面团开始变得鼓鼓囊囊的 ， 就像充了气一样 ， 其过程十分赏心悦目 。
【辣椒|浙江街头特色早餐，辣椒直接往里灌，8元一个吃到撑】加辣椒的鸡蛋粿子
我们平时吃的煎饼粿子 ， 或者其它饼子 ， 充其量在其表面刷一层辣椒油 ， 但是阿姨这里的粿子是把辣椒和鸡蛋搅在一起 ， 等到面团膨胀起来 ， 表皮微微变金黄以后 ， 再将辣椒鸡蛋液往饼子里灌 。
看到这一步 ， 我想就算是云贵川的人也会大吃一惊吧 ， 居然直接把辣椒往粿子里面灌 ， 而且还是和鸡蛋混合在一起的 。
往粿子里灌辣椒 ， 闻所未闻
当阿姨问客人要不要辣椒时 ， 客人们都会一脸惊讶地反问道：“粿子里面还能放辣椒？”在大家看来 ， 可以在面条里加辣椒 ， 也可以在饼子表面刷辣椒 ， 可是往粿子里直接灌辣椒的 ， 还真是闻所未闻 。 这时阿姨总会笃定地告诉客人：“为什么不可以？”
金黄酥脆 ， 香浓多汁
炸好的鸡蛋粿子 ， 表皮金黄金黄的 ， 光是看着就很有食欲 ， 而且分量很足 ， 一人吃一个绝对够了 。 鸡蛋粿子皮薄馅儿大 ， 一口咬下去既有葱花的香味 ， 又有肉的香味 ， 鸡蛋均匀细嫩 ， 而且里面还有汤汁 ， 所以吃起来一点也不会觉得干 ， 再加上辣椒的香味 ， 一口一口地根本停不下来 。
8块钱一个吃到撑
阿姨家的鸡蛋果子8块钱一个 ， 从制作到出成品 ， 过程完全公开透明 ， 比起很多地方的饼子虽然略显贵一点 ， 但是饼大量多 ， 拿在手里沉甸甸的 ， 大家都还是觉得物有所值 。
如果你有机会去衢州 ， 会尝试一下当地的鸡蛋粿子吗？
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