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【清蒸鸽子要放油吗】不要 。因吃清蒸鸽子是比较清淡 , 再加上鸽子外皮中也是有油脂 , 在蒸的时候会流出来 , 即便不放油鸽子也是很好吃 。鸽肉所含营养成分比许多禽肉高 , 蛋白质为21%—22% , 脂肪仅为2%—3% , 能量为5.02兆焦耳 , 含人体所需21种氨基酸中的16种 , 主要氨基酸含量累积达16.91% , 赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43% , 谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36% , 是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因 。
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