文章插图
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓 。
打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化 。
倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状 。
把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状 。
【奶油蛋糕怎么做 家里】蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发 。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀 。
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀 。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡 。
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟 。
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模，把蛋糕平均分成3片 。
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态，在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁 。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油 。
重复上一步，把蛋糕组装好，最后用草莓装饰蛋糕即可 。
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