胡萝卜|冬季，吃肉不如喝这汤，热乎乎上桌，营养极高，汤鲜味美又暖身
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬季到了 ， 我国大范围出现雨雪天气 ， 南方也遭遇冷空气入侵 ， 这几天都冷得直哆嗦 ， 身体处于休息的状态 ， 非常虚弱无力 ， 一定要喝一些温补的汤品 。 今天分享最适合冬季食用的汤品——霸王花胡萝卜炖排骨汤 ， 比吃肉更加进补 ， 汤汁超级鲜美 ， 暖身又暖胃 ， 营养好消化 。 很多北方人没有喝过这款汤 ， 到底如何处理这些食材呢？接下来具体看一下正确的做法吧 。 冬季 ， 吃肉不如喝这汤 ， 热乎乎上桌 ， 营养极高 ， 汤鲜味美又暖身 。
【霸王花胡萝卜炖排骨汤的烹饪步骤】食材准备：挑选几个蜜枣（或者选择红枣） ， 准备新鲜猪骨450克左右 ， 胡萝卜一个（建议选择粗一些的 ， 太细的胡萝卜适合炒 ， 粗一些的胡萝卜更适合炖汤） ， 15克生姜 ， 霸王花一朵（霸王花其实就是剑花 ， 是广东地区的特产 ， 常常用来炖汤喝 ， 是一款不错的药材 ， 霸王花要表面干燥 ， 闻起来有独特的味道） ， 料酒几勺 ， 玉竹10克 ， 南北杏10克 ， 适量冷水 ， 温开水1000毫升 ， 葱少许 ， 味极鲜少许 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购好霸王花 ， 排骨和胡萝卜 ， 一些配料要洗净 ， 霸王花要提前泡软 ， 排骨剁成块洗净和去腥 ， 掌握这款排骨汤的炖煮顺序 ， 难度特别高 。
烹饪步骤：1：一些主要食材备用 ， 将450克新鲜排骨全部剁成小块 ， 一些排骨块放在冷水浸泡 ， 记得换几遍水 ， 反复清洗后控干水分 ， 排骨表面有一些血水 ， 这是处理排骨的重要一步 。
2：霸王花用温水泡软 ， 控干霸王花水分 ， 胡萝卜切掉两头 ， 胡萝卜刮掉外皮 ， 胡萝卜切成滚刀块 。3：将一些生姜切成若干片 ， 小葱切成小圈 ， 锅底准备少许冷水 ， 排骨块和生姜片下锅 ， 加上若干料酒 ， 开大火继续煮几分钟 ， 捞出冲洗一层浮沫 ， 洗净备用 。
4：排骨块转入一个炖锅或砂锅里 ， 加上切好的姜片 ， 霸王花和胡萝卜 ， 丢入一些玉竹和南北杏 ， 加上1000毫升的温开水 ， 开大火继续炖煮 。 【胡萝卜|冬季，吃肉不如喝这汤，热乎乎上桌，营养极高，汤鲜味美又暖身】
5：让排骨能够穿透 ， 胡萝卜基本上煮熟了 ， 霸王花和玉竹的营养煮在汤里 ， 揭开锅盖汤汁特别浓香 。
6：出锅前加上盐 ， 一丢丢胡椒粉 ， 味极鲜半勺 ， 佐料搅拌均匀 ， 丢入一些切好的葱花 ， 这道霸王花胡萝卜炖排骨汤做好了 。
霸王花胡萝卜炖排骨汤是冬日必喝的汤品 ， 汤汁鲜甜 ， 汤汁非常滋补 ， 能够清咽润肺 ， 滋补气血 ， 调理身体 ， 让身体更加暖和 ， 远离很多疾病的发生 ， 早食早受益 。
排骨别只会红烧了 ， 不妨搭配此物炖一锅 ， 营养又滋补 ， 冬季别错过喝它 。 你们学会这款霸王花胡萝卜炖排骨汤的烹饪方法？
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 山珍|山珍花胶乌鸡锅
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美