食材|流口水！《不一young的家乡味》热播，白鹿许魏洲等人讲述家乡味
说到心中最难以忘怀的美食 ， 很多人最先想到的就是家乡的味道 。 小时候爸妈做的饭菜 ， 即便是在多年之后 ， 依然是念念不忘 。 长大之后 ， 我们可能去过很多地方 ， 尝过很多苦辣鲜咸 ， 但貌似还是觉得家乡那些饭馆的味道最好 。
不需要多华丽的拼盘 ， 也不需要复杂的调料 ， 却满足了挑剔的味蕾 ， 食材一进入口中 ， 那些关于家乡的记忆 ， 就纷纷跑入了食客的脑海之中 。
美食纪录片《不一young的家乡味》 ， 就是一部看完能把人馋哭的短片 ， 这个纪录片是由百家号和中国青年报共同出品的 ， 在选题以及拍摄方面都非常的专业 ， 爱美食 ， 喜欢了解美食的朋友来说 ， 一定不要错过 。
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全片分为五个短片 ， 分别邀请了五位明星艺人作为嘉宾 ， 为大家介绍他们的家乡美食 ， 他们和天下的游子一样 ， 其实也是早早的离开家乡在外闯荡 ， 家乡的味道 ， 妈妈做的饭菜的味道 ， 也是他们宝贵的记忆 。
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老家成都的赵露思给大家介绍了火锅串串 ， 这种美食想必大家都已经非常熟悉 ， 嫩滑的牛肉 ， 脆脆的牛肚 ， 还有水灵的蔬菜被一根根竹签赋予了生命 ， 在滚烫的红油中加以涮煮 ， 汤汁中的辣味、鲜味 ， 还有食材本身的味道融合在一起 ， 又香又辣根本停不下来 。
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对于成都的辣 ， 在片中也有比较详细的讲述 。 一家有名的串串店 ， 每天一大早就要买菜准备新鲜食材 ， 店里的长青款是剔骨肉 ， 只此一家 。 墙壁上留下了一张张顾客品尝美食的照片 ， 就是这家店的缩影 ， 也是美食带给食客快乐的回忆 。
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湖北人蔡文静难以忘怀的家乡味道是排骨藕汤 ， 湖北河多湖多 ， 所以盛产莲藕 ， 家家户户也基本都会制作排骨藕汤 ， 小时候蔡文静的妈妈经常烹饪这种美食 。 莲藕需要选择软糯的九孔藕 ， 这种品质好更为适合炖汤 ， 排骨和藕放入特质的砂锅中 ， 再用小火慢慢的煨 。
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做好的排骨藕汤汤汁浓厚 ， 排骨软烂脱骨 ， 莲藕泛着微微的红色 ， 轻轻的咬下去 ， 就可以看到长长的拉丝 ， 一家小店吸引了不少的客人 ， 有的人从读书时代一直吃到工作 ， 因为在热乎乎的藕汤中 ， 令人尝到了家乡的味道 。
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来自东北的韩庚给大家介绍了东北人常吃的酸菜白肉汆血肠 ， 在寒冷的冬日 ， 许多人家的餐桌上都会端上这么一大碗热乎乎的菜 ， 酸菜是酸中带甜 ， 大片的五花肉配上嫩嫩的血肠片 ， 炖在一起后散发出简单却又难以忘怀的味道 。
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在寒冷的冬日 ， 亲朋好友相聚在一起品尝美食 ， 吃下去后胃里暖暖的 ， 无论外面是千里冰封还是鹅毛大雪 ， 都影响不了屋内的温暖 。
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常州姑娘白鹿喜欢的家乡美食是银丝面 ， 如果只是单看这碗面 ， 只会觉得清淡无味 ， 但这个面作为常州的著名美食 ， 可绝不是外表看上去这么简单 。 从面粉的选择到一点点的切丝都有严格的标准 ， 汤汁也需要用鸡肉等食材慢慢炖煮成明黄色 ， 制作过程不添加中草药 ， 要的就是食材本身的味道 。
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