南昌切糕怎么做（南昌切糕如何做）
1、食材：中筋面粉 120g、食盐 1.2g、清水 60g、菠菜 2颗、大蒜 15g、小米椒 10g、香葱 10g、香菜 10g、辣椒面 3g、红辣椒粉 2g、白糖 3g、生抽 25g、香醋 25g、香油 3g、熟白芝麻 5g、熟花生米 25g、菠菜叶子 50g
2、菠菜清洗干净 ， 放入开水中 ， 焯水 ， 捞出 ， 过凉水 。
3、挤干 ， 切碎 。
4、取出2/3 ， 放入料理机中 ， 加入清水 ， 打成汁 。
5、加入菠菜、中筋面粉和食盐 ， 搅拌均匀 。
6、盖上保鲜膜 ， 松弛2小时 。
7、取出 ， 排气 ， 切片 。
8、放入开水中 ， 焯熟 。
9、捞出 ， 过凉水 。
10、大蒜、小米椒、香葱和香菜清洗干净 ， 切碎 ， 倒入热油 ， 搅拌均匀 。
11、加入辣椒面、红辣椒粉、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻 ， 搅拌均匀 。
12、菠菜清洗干净 ， 焯熟 ， 加入切糕、香菜和熟花生米 ， 搅拌均匀 。
【南昌切糕怎么做（南昌切糕如何做）】
13、加入酱料 ， 搅拌均匀 。
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