文章插图
食材：一碗豆腐花（无糖）、1勺辣椒面、几粒花椒、两棵香葱、适量食盐、鸡精、食用油.
1、去皮的姜蒜切成小片 ， 和十几粒花椒一起放入锅中 ， 加少量食用油 ， 用小火炸出香味 ， 直到姜蒜焦黄 ， 捞出来丢掉 ， 食用油留在锅底 。
2、剩下的食用油 ， 趁热时加入１勺辣椒面 ， 用油的余温 ， 爆香辣椒面 ， 然后盛出来备用 。
3、锅不用洗 ， 倒入跟豆花差不多量的清水 ， 大火烧开 ， 然后把豆花倒进去 ， 煮开 。
【豆花汤的家常做法】4、豆花煮开之后 ， 用一个碗准备１勺生粉、少量清水调均匀 ， 做成水淀粉备用 ， 往锅中的豆花汤加入１勺生抽 ， 然后把水淀粉倒进去搅拌均匀后 ， 再加适量食盐和鸡精调味 ， 最后把之前熬好的辣椒油倒进去 。调好味后关火 ， 撒入葱花即可 。
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