本研究用不同的有机溶剂 ， 分步萃取普洱茶的水提物 ， 得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余物 。 采用Fe^2-H2O2-鲁米诺的化学发光法和有机自由基二苯基苦基偕腙肼（DPPH）的分光光度法 ， 比较各提取物的清除自由基的能力 。 结果 提示普洱茶水提物中的乙酸乙酯萃取层组分和正丁醇萃取层组分对DPPH和羟自由基均有较强的清除能力 。 【普洱茶抗氧化特性的初步研究】完成机构：浙江大学茶叶研究所,杭州310029
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