湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？( 二 )


与此同时 ， 不断反复的新冠肺炎疫情 ， 对整个餐饮行业造成了不小影响 ， 新式茶饮赛道也自然无法独善其身 。 国内外疫情持续性反复爆发 ， 导致部分城市防疫措施收紧 ， 消费市场也愈加谨慎 ， 这些都是导致奶茶门店表现有所下滑的重要因素 。
蜜雪冰城低价策略
03 八仙过海各显神通未来 ， 新式茶饮行业的品牌依然会受到来自现有玩家、新入局者及替代品多方的竞争压力 ， 加上在消费者面前的议价能力不足 ， 想要一枝独秀 ， 成为中国的“星巴克” ， 怕是没那么容易 。
不过 ， 当前一些行业巨头的发展之路 ， 还是有一些其他品牌可以借鉴的地方的 。
例如 ， 就拿堪称奶茶界“拼多多”的蜜雪冰城来说 。 在国内茶饮品牌中 ， 蜜雪冰城的“年纪”是比较大的 。 早在1997年 ， 创始人张红超在郑州开了一家名叫 “寒流刨冰”冷饮店 ， 这就是蜜雪冰城的前身 。
虽然早期发展很慢 ， 但最近几年 ， 其扩张速度在整个行业中无出其右者 ， 2万家门店的数量也把其他品牌远远抛在后面 。 从其发展路径来看 ， 这家从二三线城市走过来的品牌 ， 将低价策略进行到底 。 相比高端品牌动辄二三十元的售价 ， 蜜雪冰城的产品大多都在十元左右 ， 冰淇淋3元、鲜柠檬水5元、奶茶6元 ， 而且产品设计时尚 ， 味道还不错 ， 自然更容易被接受……
“你爱我、我爱你 ， 蜜雪冰城甜蜜蜜”这句魔性歌词 ， 是蜜雪冰城的主题曲 ， 不仅在街头巷尾响起 ， 在网上也引发传唱热潮 ， 将这一定位“顶端”的品牌 ， 推到了行业顶流位置 。
而另一个头部企业——奈雪的茶 ， 则走了一条截然相反的道路 。 自创立之初 ， 奈雪的茶就以“一杯好茶一口软欧包 ， 在奈雪遇见两种美好”开创了“茶饮+软欧包”双品类模式 ， 取得了非同凡响的成功 。
奈雪的茶双品类模式
这个致力于成为茶文化走向世界的推动者和创新者的高端茶饮品牌 ， 植根于中国5000年的茶饮文化土壤中 ， 为当代年轻人提供了一个舒适时尚的环境享受慢生活的地方 ， 满足了年轻人聊天、聚会、喝茶的需求 。
同时 ， 在小型奶茶店盛行的市场中 ， 奈雪的茶坚持走大店模式 ， 坚持品质优先 ， 在原料、供应链、产品研发上都注重质量和安全；同时 ， 奈雪的茶坚持直营 ， 不接受任何形式的加盟等 ， 在很大程度上保证了产品和服务的高标准输出 。
奈雪的茶对消费者心理的洞察和引领也很值得同行学习 。 2015年以前 ， 传统奶茶店以低中端消费为主 ， 然而 ， 随着生活水平提升 ， 人们的消费不断升级 ， 即使是奶茶也出现了高端消费的需求 。
奈雪的茶洞察消费市场的需求和喜好 ， 以产品引领消费者 ， 使奶茶行业开辟出一条高端的道路 。 其一系列新品 ， 赢得了众多消费者追捧 ， 屡屡创造爆品 ， 比如霸气芝士草莓、霸气芝士芒果 ， 乃至火爆网络的霸气玉油柑都成为奈雪的茶打造爆款产品 ， 引领消费经典案例 。
奈雪的茶高端大店模式
【奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？】奶茶发展之路 ， 不一而足 。 未来 ， 谁能成为中国新式茶饮的霸主 ， 依然乾坤未定 。 各位看官 ， 且拭目以待！

推荐阅读


上一篇：白玉菇|几道让人食指大动的家常菜，亲戚朋友都称赞，在家请客超有面

下一篇：饵料|晚秋钓鲫鱼，用蚯蚓、红虫鱼口多，用这些饵料鱼口少，但是个头大