面食|这样做的猪肝炒西芹，好吃又美味，在家也能做
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最近一段时间来 ， 猪肉的价钱下降了不少 ， 所以有不少朋友的饭桌上都出现了各种用猪肉制作的美食 ， 而在猪的身上 ， 各个部位都是精华 ， 而小编最喜欢的莫过于就是猪肝了 ， 里面的营养丰富 ， 也是大家喜欢的一种食材 ， 可是有的时候为了讲究那种脆嫩的口感 ， 又不少的朋友都会放在热锅当中 ， 稍微炒一下 ， 稍微断生了就拿出来想要 ， 其实这样并不太好 ， 因为动物的内脏多少都会含有一定的寄生虫 ， 只有彻底的煮熟了 ， 才能确保食物的安全性的安全性呢 。 今天就给大家介绍一款猪肝炒西芹 ， 这是一道日常生活当中比较常见的一道菜 ， 煮出来的食材很香 ， 又不会柴 ， 无论是老人还是小孩子 ， 都很喜欢吃呢 。
我们先把准备的工作做好首先食材 ， 先用清水浸泡半个小时 ， 把它切成薄片 ， 然后放入适当的料酒 ， 还有就是生姜腌制一小会之后 ， 过铁锅里放水 ， 加入葱段 ， 大火的烧开 ， 撒入一把食盐 ， 把猪肝慢慢的放进去 ， 煮两分钟左右 。 焯好水之后放入冷水当中浸泡 ， 之后铁锅里再放入适当的水 ， 把事先准备好的西芹倒进去焯水 ， 变成翠绿色的时候就可以捞出来放入凉水当中备用 。 最近还要准备适当的泡椒 ， 泡姜 ， 还有就是泡萝卜切成条状 ， 放入盘里 。
只要把准备工作做好了 ， 接下来的步骤也就比较容易了 ， 在煸炒的这个过程当中 ， 我们也不会手忙脚乱的 ， 把锅清洗干净之后 ， 放在大火上 ， 烧热之后放入混合油 ， 再加上适量的猪油 ， 这样能够增加香气 ， 烧至五成热的时候 ， 把各种配菜先放进去 ， 翻炒均匀 ， 炸出香味之后 ， 扒在锅的一边 ， 把主食材控干水分之后 ， 全都倒入锅内开大火 ， 慢慢的进行炸 。
炸到两面有种微黄的时候 ， 就证明已经彻底的熟透 ， 然后再把配菜混合进来 ， 一起翻炒 ， 加入冷却好的西芹 ， 因为配菜当中已经含有了大量的食盐 ， 所以我们并不需要加太多 ， 然后放入适当的味精 ， 保持大火 ， 继续翻炒60秒 ， 然后就可以关火 ， 放入盘中 ， 一道美味的食物就这样的制作好了 。
【面食|这样做的猪肝炒西芹，好吃又美味，在家也能做】
你会发现猪肝香味比较浓郁 ， 好吃又不会太柴 ， 这道菜不仅好看 ， 而且吃起来味道也是相当的棒 ， 所以家里人都很爱吃呢 。
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