【吉士粉是什么粉】
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吉士粉 ， 是一种香料粉 。浅黄色或浅橙黄色 ， 具有浓郁的奶香味和果香味 ， 系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成 。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁 ， 后来通过中国香港厨师引进 ， 才用于中式烹调 。吉士粉易溶化 ， 适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中） ， 主要取其特殊的香气和味道 ， 是一种较理想的食品香料粉 。
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