文章插图
月饼花纹不清晰的原因:
【月饼花纹不清晰是怎么回事】1、刷蛋液过程错误:月饼刷蛋液是在月饼入烤箱烘烤5~8分钟后拿出,温度降低到65度以下后再刷,如果进烤箱前就刷蛋液,月饼表面就会模糊导致花纹不清晰 。而且蛋液不宜刷得过多,如果蛋液刷的过多就会沉积在纹路之间,纹路会被蛋液填平,也变得不清晰 。
2、饼皮醒面时间不够:醒面时间不够会使得气体挤破气泡间的隔膜,从而挤到一起形成大小不一的气泡,甚至挤到面团表面形成难看的包,从而没办法再让月饼形成漂亮的花纹 。
3、烤温太低:月饼烤温太低会导致花纹不清晰,也容易导致泻脚 。
4、糖浆太浓:月饼糖浆太浓,虽然容易脱模,但会造成月饼表面花纹不清,月饼皮也容易发硬、上色 。
推荐阅读
- 月饼刚烤完是软的吗
- 月饼开封后可以放多久
- 上年纪女人护肤的时候要懂得取舍,做到这些,养出好肌肤并不难
- 奔三奔四的女人秋季多穿西装,搭对了裤子和内搭,让你时髦不重样
- 有一句歌词是 为何总是长夜漫漫 等不到天明 这首歌叫什么名字?
- 柠檬皮要不要削掉
- 月饼开裂的原因是什么
- 月饼烤出来发黑是什么原因
- 手机不能用流量是怎么回事
- 手机磁盘空间不足是什么意思