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黄花鱼属于海鱼，营养价值丰富，含有大量的蛋白质、钙离子、钾离子，还有铜离子 。可以有效的维持体内钠钾平衡 。黄花鱼中的微量元素和维生素含量也非常高，适量的吃一些黄花鱼可以有效的补中益气，增强身体免疫力 。
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
【黄花鱼有哪些营养价值】黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthys crocea）和小黄鱼（Larimichthys polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一 。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼 。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
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