莜面怎么和面(怎么和莜面)
1、莜面500克 , 压面机1个 , 开水适量 。
2、把莜面粉放在盆里 , 把水烧开 , 用一只手握住水壶 , 另一只手拿筷子 , 把开水一点一点的倒在莜面上 , 搅拌均匀后和成面团 。
【莜面怎么和面(怎么和莜面)】
3、把和好的面拿出来一块 , 揉成圆柱体形状 , 放在压面机里 , 盖好拧紧 。
4、把蒸笼放在案板上 , 一手握住机体的把手 , 另一只手一下一下的用力拧螺旋杆 , 面就从压面机里被压出来 , 直接压在蒸笼里 。
5、蒸锅加半锅水 , 烧开 , 把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上 , 盖好锅盖 , 大火蒸30分钟 。
6、30分钟时间到了 , 莜面就蒸熟了 , 把蒸笼从锅上拿下来凉一下 。
7、等莜面凉的不太烫手了 , 再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里 。这样莜面条就做好了 。
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