炒绿豆芽菜的技巧（绿豆芽的做法）
1、绿豆芽买回来后先用清水浸泡15分钟，然后再用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净控干水分 。
2、青椒去蒂去籽后先切宽条，再改刀切成青椒丝 。
3、大蒜切蒜片、生姜切姜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几粒红辣椒段 。
4、炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后先下入准备好的辅料，把辅料爆香 。
5、辅料炒香后下入绿豆芽，大火爆炒1分钟左右，把绿豆芽炒至断生，大火爆炒才能锁住水分瞬间断生，使豆芽口感更清脆 。
6、大火爆炒1分钟后从锅边淋入5克白醋，这样除了增加酸度外，也能使绿豆芽保持爽脆口感 。
7、接着再下入青椒丝，加入1克白糖提鲜、1克胡椒粉、2克食盐 。
8、再次翻炒10秒左右，把调料翻炒融化、均匀，也能使青椒丝炒断生 。
【炒绿豆芽菜的技巧（绿豆芽的做法）】
9、最后再淋入3克红油，增加辣度的同时味道也更香，翻炒均匀后即可出锅 。
推荐阅读
- 牛腩|东坡菜单丨在哪里跌倒，就在哪里吃好！
- 牛肉|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 青菜|东北女子在西安生活6年，囤200斤白菜腌酸菜，成疫情“最富的人”
- 焖面|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 海菜怎么样做好吃（海菜的烹饪方法）
- 好吃的杀猪烩菜怎么做（杀猪大烩菜的正宗做法）
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→