人们通常认为隔夜茶不能喝 。 茶水放置时间长了会变为红褐色， 其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素 。 研究表明， 茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用， 虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少， 但依然具有抗痛作用 。 但是， 夏季温度高， 茶水易酸败变味， 如果搁置了24小时以上， 最好不喝， 否则会引起腹泻 。
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