【山药皮为什么不能吃】
文章插图
可以吃 。山药皮和山药的成分类似，都含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、纤维素等营养物质，而且山药皮中的蛋白质和纤维素远高于山药肉的含量，适当食用可以促进肠道的消化吸收，还能促进肠道蠕动，提升肠道动力 。
但山药皮是不能生吃的 。这是因为山药皮中除了含有常见的营养物质外，还含有一些皂素、生物碱、异体蛋白等物质，生食会刺激周围肌肤和口腔粘膜，出现口腔过敏等症状 。在食用山药皮的时候，直接将山药表面的泥土去除掉，并用火在山药表面烤制，待山药表面的毛被烤掉，再将山药洗净，切成合适的长度，放在蒸笼里面蒸，之后带皮一起食用即可 。
但要注意，铁杆山药的皮是不建议食用的 。铁杆山药皮的表面分布有较多的细丝，这些丝中含有的木质素含量很高，食用后难以消化，导致大量的木质素堆积在肠道中，影响正常的排泄，出现便秘的症状 。
推荐阅读
- 山药煮多久几分钟能熟
- 山药煲汤搭配什么好
- 苏岑的博客为什么那么火
- 豆花？ 东方神起的CP豆花的贴吧为什么交豆花茶楼常来往客户 这个名字？
- ebay发布产品搜索不到是为什么？其有什么技巧？
- 鲜橘皮不宜泡茶饮
- 为什么微波炉蒸鸡蛋羹会炸
- 椰枣为什么不能直接吃
- 柠檬皮有什么用
- 桑葚泡酒为什么浮起来