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1、蕨菜头上的花是未展开的幼嫩叶芽 ， 十分鲜嫩 ， 可以食用 。蕨菜又称为龙头菜、吉祥菜等 ， 因其口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 经常作为一种野菜食用 。
【蕨菜头上的花可以吃吗】2、蕨菜 ， 蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种 ， 植株高可达1米 。根状茎长而横走 ， 密被锈黄色柔毛 ， 以后逐渐脱落 。叶远生；柄长20~80厘米 ， 基部粗3~6毫米 ， 褐棕色或棕禾秆色 ， 略有光泽 ， 光滑 ， 上面有浅纵沟1条 。叶干后近革质或革质 ， 暗绿色 ， 上面无毛 ， 下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛 。叶轴及羽轴均光滑 ， 小羽轴上面光滑 ， 下面被疏毛 ， 少有密毛 ， 各回羽轴上面均有深纵沟1条 ， 沟内无毛 。
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