对甲氧基苯甲醛又称大茴香醛 ， 是一种有机合成中间体 ， 应用于医药、食品及日用化学工业 。 作为中味型香料广泛用于配置花香型的香料 ， 具有持久的山茶香气 ， 在山茶花、葵花、紫丁香香精中作主体香料；在桂花香精中作修饰剂；也可用于日用香精和食品香精 ， 与蜜桔等的精油配合 ， 效果很好 。 作为无氰镀锌DE添加剂的优良光亮剂 ， 能在较宽的电流密度范围内提高阳极极化 ， 获得光亮镀层 。 在医药工业中用于制造抗微生物的药物氰氨苄青霉素等 ，
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