炸藕片要不要先煮熟


炸藕片要不要先煮熟

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【炸藕片要不要先煮熟】不需要 。莲藕本身含有较多的淀粉,在挂糊油炸之前,只需要用清水将藕片洗几遍即可,炸出来的藕片吃起来外皮酥脆,里面的藕却很鲜嫩 。如果事先焯水,就会失去爽脆口感 。

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