【月饼回油需要多久】
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3~5天 。月饼回油受环境影响比较大 ， 若是正常干燥环境中 ， 月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油 ， 比较慢 ， 需要3~5天左右 ， 但若是在月饼的外皮上喷一些水雾 ， 就能增强回油 ， 缩短回油时间 ， 几小时即可完成回油 。
哪种月饼回油快：柠檬月饼回油快 。在月饼中添加了柠檬汁的柠檬口味月饼回油过程会明显加快 ， 这种月饼十分适合鲜食 ， 一般在刚烤完就可以吃 ， 就比较软 ， 若是再放上一个晚上 ， 那么回油就全部完成 ， 最为美味 。原理：柠檬中含有大量的挥发性油成分 ， 会加快月饼馅中水分的蒸发 ， 使得月饼快速回油 。
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