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3小时 。黑米的营养价值很高 ， 含有粗脂肪、蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素E等营养物质 ， 适量食用能补充人体所需的营养物质 ， 它和糙米一样 ， 外皮都有一层坚硬的种皮 ， 先放入清水中浸泡3小时左右 ， 蒸制的过程中 ， 会更容易烂 ， 口感也会更好 。
什么人不宜吃黑米：1、消化不良的人群 。黑米虽然营养丰富 ， 但其质地比较坚硬 ， 所以它对人体消化功能要求会比较高 ， 对消化功能较弱的孩子和老人来说 ， 食用后可能会堆积在肠道 ， 增加肠道的负担 ， 从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状 ， 所以建议消化功能比较差的人群最好不要食用 。
【黑米泡多久可以蒸饭】2、服用四环素类药物的人群 。黑米富含的金属离子 ， 如果此时在服用金霉素、土霉素等四环素类药物 ， 最好是不要再食用黑米 ， 因为它容易和药物形成不溶性螯合物 ， 会影响四环素类药物的吸收而降低疗效 ， 所以建议服用四环素类药物的人群最好不要食用 。
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