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不能 。酱油中含有一定钠离子 ， 过期后钠离子容易产生沉淀 ， 渗入体内会产生钠盐 ， 加重肾脏负担 ， 不利于身体健康 。而且过期的酱油会产生大量细菌和黄曲霉素 ， 会破坏肠道内菌群的稳定 ， 容易引发腹部不适现象 。可以少量吃一些没有过期的酱油 ， 这样可以增进食欲 。
酱油：酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。
【过期未开封酱油能吃吗】酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了 ， 而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品 ， 最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 ， 而早期随着佛教僧侣之传播 ， 遍及世界各地 ， 如日本、韩国、东南亚一带 ， 中国酱油之制造 ， 早期是一种家事艺术与秘密 ， 其酿造多由某个师傅把持 ， 其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去 ， 形成某一方式之酿造法 。
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