种植技术
定植管理
新苗定植：选购绿枝嫁接苗，于4月下旬至5月上旬进棚定植 。定植前棚内东西向挖好定植沟，单行宽60～80cm，深60cm;双行宽170～180cm(也可挖两条栽植沟，各宽60cm左右)，深60cm;沟内放入玉米秸秆和有机肥 。定植沟上做垄，用水沉实 。定植时嫁接口要高于地面20cm为宜，株距50cm 。定植后浇足缓苗水 。定植后要及时解除嫁接口上的塑料条 。
分段摘心：定植苗萌发成活后，选留1个健壮新梢，采取分段摘心促壮的办法培养主蔓 。待新梢长到80～100cm时摘心，摘心后除保留顶端梢继续生长外，其余腋芽副梢留1片叶绝后摘心 。当顶端副梢长到30cm左右时，进行第二次摘心，以后反复进行，目的是加粗主干，使其健壮成熟，保证冬芽饱满 。
绑蔓摘须：当定植苗长到30～40cm时，需要及时向上引蔓、绑束，每40cm绑束一次，并及时摘除卷须，集中营养，健壮树体，促进枝条木质化 。
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休眠管理
引导休眠：从9月下旬开始进行棚温调控，尽量降低棚温 。降温可用大棚底风、顶风调控，但要预防落叶前冻害 。
降温休眠：根据枝蔓的成熟情况，确定降温休眠时间，枝蔓成熟度好的，可在10月上旬放帘子降温休眠 。其方法是：同时将扣棚塑料的底脚风和顶风全部打开通风降温(注意落叶前防冻害)，白天在未出太阳前放下帘子保持低温，在日落后打开帘子降温 。
10月中旬～11月中下旬，是葡萄休眠的关键时期，要根据天气温度状况，进行温度调控，加大棚内蓄冷量，促使葡萄进入深度休眠 。在白天温度高于7℃，夜间温度在-5℃以上时，晚上应打开帘子降温(夜间温度低于-6℃时不要打帘子，以防发生冻害) 。
升温管理
升温时间要根据大棚的保温性能来确定，保温性能好的可适当提前升温;保温不好的不可盲目升温，以免萌芽后出现冻害 。
大棚保温性能好的可在12月上旬升温，在大棚升温前10～15天要作好打破休眠和升温的准备工作 。
逐步提升地温，将草帘、棉被向上卷1～1.5m使棚内地温逐步提高到5～7℃以上 。升温采取分段升温方式，先打开帘子1/3，5天后打开帘子2/3，再过5天后全部打开 。
进行大棚清理和消毒，清除残枝落叶，用熏烟1号或用硫磺熏消毒，全株喷洒一次3～5波美度石硫合剂 。
施催芽肥，追施尿素和三元复合肥 。
抹石灰氮(或单氰胺)打破休眠 。
浇萌芽水(在地温达到8～10℃以上时，浇中到大水) 。
枝蔓管理
葡萄枝蔓萌芽后，保留距地面50cm以上饱满芽，50cm以下全部抹去 。在主蔓上按间隔25～30cm留一个新梢的要求，疏去双梢，弱梢，去掉卷须，1m主蔓留2穗果为宜 。结果新梢花序上留3～4片叶摘心，其余副梢全部抹掉 。顶端副梢留3～4片叶，反复摘心 。一穗果保留功能叶17～23片即可 。
水肥管理
玫瑰香葡萄水肥管理十分关键，必须严格掌握 。
浇水管理技术，要掌握好5个关键点：
(1)萌芽水要浇透，在萌芽前7～10天浇水
(2)花前水要浇透，在开花前7～10天浇水，花期10～15天不浇水 。
(3)膨果期水要浇透，10～15天浇一次 。
(4)着色期要控水，以小水为主，水大易裂果 。
(5)冬灌期水要浇透，落叶后上冻前浇水 。
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