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中药当归图片
三、当归的食用方法
用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏 。
（一）当归川芎炖山甲
材料：穿山甲肉120克，川芎5克，当归9克，料酒、精盐各适量 。
做法：
1、将川芎、当归洗净，穿山甲肉洗净，切成小块 。
2、煲内加水，放入穿山甲肉、川芎、当归、料酒、精盐，置于火上，用旺火煮沸后，改小火煲3小时即可 。
功效：穿山甲味咸，性微寒，具有消肿、排脓、下乳汁的作用 。当归能补血活血 。川芎味辛，性温，有活血行气、祛风止痛的作用 。此菜由穿山甲、川芎、当归炖制而成，肯有活血行气、通经下乳的作用 。适于产后乳房胀硬、乳汁不下者食用 。阴虚火旺、肝阳上亢的病人忌食 。
（二）当归活血汤
组成：当归(酒浸) 杜仲(姜汁炒去丝)各15克 赤芍药 白芷 威灵仙各9克 肉桂3克
用法：上药用水、酒各150毫升，煎至150毫升，空腹时服 。
功效：主治寒湿气血凝滞之腰痛 。
来源：《医便》卷三 。
（三）当归红枣汤
材料：当归10克（宜用头或身，不宜用尾），红枣6个，黄精15克，熟鸡蛋1个 。
做法：将当归洗净，隔水蒸软，切薄片待用 。红枣洗净去核，黄精洗净 。然后将当归、红枣、黄精一同放入砂锅内煮汤 。汤煮成后，加入熟鸡蛋（去壳）再煮5分钟即可 。饮汤食蛋 。
用法：本方可在月经前一周连服两次，尤适用于平时体质较弱，并易头晕者 。如果经后患上感冒，应及时治疗 。治疗经后感冒可用药物与食疗相结合 。
（四）当归阿胶汤
材料：当归9克，白芍5克，熟地黄6克，茯苓6克，阿胶9克，麦冬5克，瓜蒌仁3克，甘草3克，大枣3枚 。
做法：将上述药材洗净，全部放入药罐中，加清水适量，浸泡5到10分钟，水煎取汁，空腹饮用，每日一剂 。
功效：当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药” 。当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便 。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡 。酒当归活血通经 。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤 。
禁忌：高血脂者忌用
（五）当归炖猪腰子
配方：当归10克，党参、山药各20克，核桃仁30克，猪腰 子4个，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、盐各适量 。
制法：
1、将猪腰子切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放人锅内 。将当 归、党参、核桃仁、山药装人纱布袋，放入锅内 。
2、在锅内加水、盐各适量，将猪腰子炖熟透，冷却后，切成 薄片，放在盘子里 。
3、用酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、盐与猪腰子片拌匀即成 。食法：每3日1次，佐餐食用 。
功效：养血益气，补肾养心 。适用于血损肾亏所致的心 悸、气短、腰酸痛、失眠、自汗、智力低下等症 。正常人食用有 保健作用 。
宜忌：各种体质人士皆宜 。
解析：当归性味甘、辛，温 。人心、肝、脾经 。能补血和 血，调经止痛，润燥滑肠 。《日华子本草》：“治一切风，一切 血，补一切劳，破恶血，养新血 。“党参、山药均有健脾补气之 作用 。核桃仁具有补脑益智之功效 。以上药物与补肾强腰之猪腰 子同烹，可养血益气，补肾宁心 。
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当归藤、大力王、筛其蔃、虎尾草、千里香、土当归、保妇蔃、走马胎、土丹桂、小箭赶风、米筛藤
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