采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分 ， 并对主要组分进行了光谱扫描 ， 就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨 。 结果表明 ， (叶绿素b+叶绿酸酯b）胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)／(脱镁叶绿酸酯a+脱镁叶绿素a)能较合理地解释沱茶外形色泽形成的化学实质 。 【沱茶中叶绿素和类胡萝卜素组分的高效薄层色谱分析】完成机构：[1]湖南农业大学食品科学技术学院 ， 湖南长沙410128 [2]湖南省天然产物工程技术研究中心 ， 湖南农业大学茶学教育部重点实验室 ， 湖南长沙410128 [3]湖南省怡清源茶叶有限公司 ， 湖南长沙410110
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