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【干杏鲍菇怎么泡发】干杏鲍菇在烹调前 ， 先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右 ， 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ， 吃的时候更加美味可口 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中 ， 这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味 ， 而且浸进了糖液 ， 烧好后味道会更加鲜美 。
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