对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究 。 正交试验结果表明 ， 当以80％的乙醇为溶剂、料液比为1：16(W／V)、超声频率为25kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时 ， 茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24．25％和11．46％ ， 较之常规浸提法分别提高了49．2％和40．5％；茶多酚和儿茶素的含量分别为69．38％和32．78％ ， 与常规浸提法基本相同 。 【超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究】完成机构：四川大学轻纺与食品学院 ， 成都市610065
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