【地锅鸡的饼子怎么做的?】
文章插图
1、准备食材：面粉150克、盐、水75克 。
2、面粉倒入碗中 ， 加入盐搅匀再加入水揉成面团 ， 稍微偏软一点 。包上保鲜膜 ， 放一边醒发 。
3、醒好的面团揉一下 ， 切成大小一样的面团 ， 把每份面团都揉成圆球 。
4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右 ， 这样做出来的饼子比较柔软 。
5、将小面团拿出来按扁 ， 用手扯成椭圆形的饼贴在锅边 ， 让饼一半贴在锅边一半飘在汤上 。
6、将饼围着锅贴一圈儿 ， 盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透 。
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