【南昌美食】
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南昌美食有粉蒸肉、啤酒烧鸭、豆泡烧肉、油浸鱼、南昌烧土鸡等 。
1、粉蒸肉：米粉蒸肉选用的五花肉肥瘦相当 ， 粉包裹着每片肉 ， 肉的厚度把握的很好 ， 下面用芋头铺垫 ， 吸油 。加上少量的料酒盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟 ， 开盖那一瞬间 ， 整个厨房都散发着浓浓的香味 。粉蒸肉糯而清香 ， 有肥有瘦 ， 米粉油润 ， 口感咸鲜 。
2、啤酒烧鸭：选用肉质鲜嫩的鸭块 ， 配上一瓶南昌啤酒 ， 文火慢炖 ， 鲜香四溢 。鸭肉软糯 ， 紧致有嚼劲 ， 汤汁浓郁、味道浓厚 。
3、豆泡烧肉：豆泡 ， 南昌土话叫“豆腐泡子” ， 豆腐泡子烧肉是一道地道的南昌本地菜 。烧到恰到好处的豆泡 ， 软糯适中 ， 饱含肉汁 ， 很有嚼头 。猪肉油而不腻 ， 食之满口留香 。
4、油浸鱼：油浸鱼原本是广州的一道传统粤菜 ， 鱼肉洁白 ， 嫩滑鲜香 ， 原汁原味 ， 清淡可口 ， 讲究鲜甜清淡的口感 。南昌人根据自己的重口味将这道菜又进行了本土化的改良 ， 铺一层厚厚的萝卜干和小米椒 ， 用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上 ， 油香四溢 ， 酸辣鲜美 。
5、南昌烧土鸡：南昌烧土鸡是江西南昌的土著特色风味鸡 ， 以走地土鸡和香菇为主料 ， 配以自酿甜糯米酒和南昌人喜爱的香辣酱制作而成 ， 味鲜不腻 ， 令人流连忘返 。
