鸡蛋煎饼怎么做好吃

2022-08-28 生活百科煎饼

鸡蛋煎饼成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：初中水平。
主料：面粉：80克；玉米淀粉：10克；小葱：4根；火腿肠：1根；鸡蛋：3个；
辅料：盐：2克；清水：150克；
美食说明：一个早餐而矣，只要少睡十几分钟来准备就Ok的，用十几分钟换整个上午从内到外的神清气爽，精力充沛，怎么看都是划算的啊。
鸡蛋煎饼的做法步骤1

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食材大合照
步骤2

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面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊
步骤3
小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用
步骤4

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取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形
步骤5

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撒上葱花和火腿肠碎，开火
步骤6

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待锅内薄饼煎至表面略透明
步骤7

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打入一个鸡蛋
步骤8

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用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面
步骤9

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中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）
鸡蛋煎饼的烹饪技巧：1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。
2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。
3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油。
4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。
【鸡蛋煎饼怎么做好吃】

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