在栽培品种中， 除观赏菊外， 还有食用菊、茶用菊、药用菊 。 据古书记载， 秦汉时菊花已开始作饮食菜用， 有“叶可以采， 花可以药， 囊可以枕， 酿可以饮”之说， 民间还有洗菊花浴、睡菊花枕的习惯 。 晋唐时代， 菊花才渐从饮食药用向田园栽培过渡， 半饮食而半观赏 。
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