小酥脆麻花的制作方法（怎么做小酥脆麻花）
1、食材：面粉、鸡蛋适量、花生油适量 。
2、首先 ， 准备一只干净的大碗 ， 清洗干净后备用；打入一个鸡蛋 ， 加入20g的白糖；倒入50g的温水和15g的酵母 ， 搅拌均匀 。
3、100g的面粉过筛 ， 右手和面 。
4、揉成光滑的面团 ， 静置醒发20分钟 ， 注意要保持室温 。
5、倒出面团 ， 面板铺开面粉揉面10分钟 。
6、切成四个小剂子 ， 每一分都搓成均匀细长的长条；拧成麻花的形状 ， 静置醒发 。
7、锅中倒油 ， 加热到冒出气泡 ， 油温大约80°左右即可；放入醒发好的麻花 ， 小火慢炸 。
【小酥脆麻花的制作方法（怎么做小酥脆麻花）】
8、一面变色后翻面 ， 均匀受热 ， 注意不要糊掉；捞出即可食用 ， 凉了也好吃 。
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