猪皮怎么做才好（猪皮怎么做才更好吃）
1、油炸猪皮
也许我们在买猪肉时 ， 也许上面还留有猪毛 。我们首先要把猪毛去掉 ， 然后洗干净 ， 接下来做的就是油炸猪皮 。放进锅中开始煮 ， 煮熟之后取出来切成小长方形 。接下来的步骤就是对它进行“包装”了 。可以用淀粉或者面粉 ， 对它挂糊 。挂糊之后 ， 就可以放进热油锅中煎了 ， 煎到什么程度呢？当猪皮呈现焦黄时 ， 就可以用个漏勺把它捞出来了 。我们可以用蒜末、姜末、精盐、白糖等进行调味 。最后淋上热油和适量的酱油 。
2、做卤肉皮
我们要先准备好卤汤 ， 然后把猪肉皮放到里面进行卤煮 ， 在卤熟之后切成条丝 ， 我们可以用它炒芹菜等各种小菜 ， 炒出来的菜肴味道特别好吃哦 。
3、做肉馅
不仅猪肉可以当肉馅 ， 连肉皮也可以用来做 。首先要做的就是将肉皮煮熟 ， 然后剁碎 ， 再加进切碎的蔬菜 ， 以及调料等等 。我们可以把这种肉皮馅来包饺子、包子、混沌等 。亲 ， 你知道吗 ， 它的味道与猪肉馅的味道不相上下 ， 怎么样 ， 是不是利用好了猪皮 。
4、制成肉冻
【猪皮怎么做才好（猪皮怎么做才更好吃）】
做成肉冻很简单 ， 先将猪皮洗净 ， 放入水中煮 ， 一直烧到开锅 。我们要把汤倒掉 ， 再加入热水、姜、葱、大料等一起煮熟后 ， 把猪皮取出来 ， 我们需要把它切成细丁壮 。还要做另外一个工序 ， 把豆腐干、胡萝卜丁、泡开的黄豆或是青豆用淀粉调好 。然后在锅中放入油 ， 将油烧热 。放进材料 ， 再加入葱、姜、精盐、酱油一起炒熟 ， 此时将肉皮丁也倒至锅中 ， 加汤 ， 然后调入淀粉直至其成为稀粥状 。将其晾后切成块 ， 那么 ， 猪皮肉冻就做好了 。
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