虎皮尖椒酿肉的家常做法（做虎皮尖椒酿肉窍门）
【虎皮尖椒酿肉的家常做法（做虎皮尖椒酿肉窍门）】
1、尖椒10个、猪肉末半汤碗、油适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、白糖1茶匙、香醋半汤勺、姜1小块 。
2、做法：尖椒、姜洗净，肉末 。用刀切去尖椒的一头，用筷子插一下，轻松倒出辣椒籽，姜切粒 。
3、肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀，加少许水朝一个方向搅拌上劲 。把肉馅装入尖椒口里，尽量多装些 。取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐，加2汤勺水调匀，做成调味汁 。
4、锅里放少许油，放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状 。倒入调味汁，盖上盖子(大火)焖一分钟即可 。
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