羊肉|天冷吃点鱼羊鲜，补中益气，祛寒暖胃，味道真是好极了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
天冷吃点鱼羊鲜 ， 补中益气 ， 祛寒暖胃 ， 味道真是好极了
一年节气变换之多 ， 夏季烈日炎炎 ， 冬季寒风凛冽 ， 如今2021年也即将接近尾声 ， 2021年的最后一个季节也如期而至 ， 天气愈加寒冷 ， 除了增添衣物保暖外 ， 也别忘了适当吃一些祛寒暖胃的食物给身体做一个内部调养 ， 对于体质不好 ， 极度怕冷的朋友们更应该多给自己补充补充能量 ， 最好多吃些鱼类肉类等营养价值高的食物 ， 抓紧这最后“贴秋膘”的机会 ， 才能够抵御严寒的侵袭呀 。
【羊肉|天冷吃点鱼羊鲜，补中益气，祛寒暖胃，味道真是好极了】说到补充营养 ， 我想羊肉绝对是必不可少的食材之一 ， 羊肉肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 脂肪含量低 ， 老少皆宜 ， 是一种理想的居家美食之一 。 羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B1以及矿物质 ， 非常适合体寒、怕冷、阳虚等人食用 ， 除此之外 ， 羊肉也有补血温经和明目的功效 ， 是体虚者的天然营养补给库 ， 很多产后妈妈和体质虚弱的人都可以通过食用羊肉来强身健体 ， 效果十分显著 。
羊肉的吃法五花八门 ， 既能红烧也能慢炖 ， 不过想要把羊肉做好吃还是一门技术活 ， 做不好膻味特别重 ， 经过多番试验 ， 我还是觉得将羊肉和鱼炖在一起最好吃 ， 汤汁鲜美、肉质嫩滑 ， 二者相配刚好完美诠释了什么是真正的“鲜”味 ， 吃上一次就上瘾 ， 尤其适合寒冷的冬天 ， 感兴趣的朋友千万别错过 ， 下面就一起来看看今天这道美味的具体做法吧！
【菜品】：鱼头羊肉煲
【烹饪食材】：羊排500克、鳙鱼头1000克左右、陈皮一块、香叶一片、老姜片1小块、草果半个、桂皮一小块、红枣3-4颗、枸杞一小撮、当归4根须子、白胡椒两颗、食用油少许、食盐少许、大葱半根、料酒少许、黄芪片3片 。
【烹饪步骤】：
1、买一些新鲜的羊排 ， 羊排带回家不用清洗 ， 直接用刀剁成小块 。 在锅中倒入适量的冷水 ，
将剁好的羊排放进锅中 ， 在锅中依次就让1大勺料酒、1块陈皮、几段大葱、几片生姜、半个草果、1片香叶、1块桂皮 ， 大火煮开锅 。
2、另找一个锅 ， 先用姜片在锅底擦一下 ， 接着在锅中加入少许底油 ， 摇晃锅身让底油铺开 ， 在锅的四周撒点食盐 ， 然后把鱼头清洗干净 ， 用厨房纸擦干鱼头上的水分 ， 之后把鱼头放进锅中煎至一会 。 （用生姜片擦锅底和在锅的周围撒食盐可以预防煎鱼时把鱼皮煎破 ， 用厨房纸擦干鱼头水分能预防煎鱼时油不会外溅 。
3、鱼头煎好后转大火 ， 在锅中倒入适量的开水熬鱼汤 。 （熬鱼汤一定要用开水 ， 这样熬出的汤才会呈奶白色 。 ）
4、汤熬好后把煎好的鱼头盛到砂锅中 ， 撒点枸杞子即可 。
5、把熬好的鱼汤倒进另外一个锅 ， 最好是高压锅 ， 这样羊肉熟得快 ， 汤倒好后把煮好的羊肉以及红枣、当归、黄芪、拍碎的两颗白胡椒都倒进锅里一起煮 ， 煮到羊肉软烂后再把所有食材倒进装有鱼头的砂锅中 ， 如果汤汁不够可以再少加点水 ， 没过食材就行 ， 加点食盐调味 ， 继续炖煮20分钟就能开吃啦 ， 味道超级鲜美 ， 俗话说精工出细活 ， 这道菜的味道绝对爆赞 ， 大家一定要试试呀！
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！
- 羊肉|广东人不会喝酒？那这10款广东当地酒，是用来炒菜的吗？
- 羊肉|被骂上热搜第一，他也要凉凉了？
- 温脾|#东古家味美食#葱爆羊肉，鲜嫩又不膻，温脾补气又驱寒
- 白菜鸡蛋炖粉条