百合不仅是一种能够用来观赏的花，同时也是一味很好的中药材，也是一种十分常见的食材，百合的功效与作用有很多，今天就让我们一起看一看食用百合的功效与作用以及营养价值与食用禁忌，希望朋友们能够认知百合 。百合虽然是种中药，但民间的吃法有很多，或炒菜，做饭，还可以做各种甜品 。除了口味独特，菜品中加入百合，对身体还有不少好处 。
文章插图
食用百合
一、百合的功效
1、润肺止咳：鲜百合中含有某种物质，具有润湿清热的作用，中药可治疗肺燥或肺热咳嗽 。
2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜：百合洁白细腻，新鲜产品富含维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，常吃百合，具有一定的美容作用 。
4、防癌抗癌：百合含有多种生物碱，对白血病有预防作用，可增加血细胞，对化疗和放疗治疗中的细胞减少有一定疗效 。百合可促进和增强机体单核细胞系统和吞噬功能，提高机体体液免疫功能 。因此百合对多种癌症有很好的辅助疗效 。
5、甘凉润燥：主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。支气管不良者可通过食用百合改善病情 。
6、滋养治病：百合具有良好的营养，尤其是对虚弱、神经衰弱等疾病有较好的治疗作用 。
7、补充康复：百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗 。
8、清火养阴：与冰糖、绿豆熬成粥、汤水可以清火养阴 。
二、百合的作用
1、润肺止咳作用：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2、宁心安神作用：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜作用：百合同时还有美容养颜的作用，这是为什么呢?
4、百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
5、防癌抗癌作用：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
6、抗肿瘤作用：百合具有抗肿瘤的作用，适当食用可以帮助我们更好的预防癌症 。
7、提高免疫力作用：百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力 。
8、改善睡眠作用：百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用 。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效 。
9、延缓衰老作用：百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老 。
10、健胃作用：百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病 。有治疗郁热型胃痛的功效 。
11、清热解毒作用：百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素 。
12、止咳、祛痰、平喘作用：百合能够止咳、祛痰、平喘 。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘 。
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