蛋糕|竹炭芒果蛋糕卷

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参考分量：1条#家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

做法步骤

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1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用

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2、将牛奶、油、20克细砂糖一起倒大碗里用手动打蛋器搅拌均匀

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3、再加入蛋黄一起搅拌均匀

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4、分次筛入低筋粉

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5、用手动打蛋器搅拌至无粉顺滑状

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6、蛋清加60克的细砂糖一起打发至中性发泡

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7、取30克搅拌好的蛋黄糊倒干净的大碗里

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8、再取30克打发好的蛋清一起翻拌均匀

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9、原味面糊拌好装入裱花袋里，剪个小口，烤盘里垫张不粘垫，在不粘布上均匀的挤一个个的小圆面糊

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10、烤箱预热170度，放进烤箱烤2分钟定型取出备用

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11、将竹炭粉筛入剩下的蛋黄糊部分

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12、用手动打蛋器搅拌至顺滑状

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13、取一小部分打发的蛋清加入竹炭面糊里用刮刀翻拌均匀

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14、再倒回剩下打发的蛋清里同样用刮刀翻拌均匀

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15、将竹炭面糊倒入烤盘里均匀抹开，桌上震几下排掉面糊中的大空气

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16、将烤盘放进烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右出炉

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17、冷凉架上放张比蛋糕胚大的烤盘纸，将出炉的蛋糕胚倒扣在有烤盘纸的冷凉架上

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18、蛋糕冷却后，小心的撕去底部的不粘布，蛋糕备用

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19、将安佳淡奶油和细砂糖一起打发备用

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20、芒果切成小丁备用

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21、将冷却的蛋糕胚翻过来放在不粘布上，割掉三分之一大小

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22、在三分之二的蛋糕胚上抹上打发的淡奶油