牛肉锅怎么做（怎么做牛肉锅）
1、食材：牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g 。
2、将准备食材备齐 。
3、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段 。
【牛肉锅怎么做（怎么做牛肉锅）】
4、再将牛肉冷水下锅焯一下 ， 焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片、料酒 ， 焯好后捞出备用 。
5、锅内倒入10毫升食用油 ， 油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油 ， 然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
6、将焯好的牛肉放入锅内煸炒 ， 然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
7、往锅内加入水 ， 然后把盐放入锅内调味 ， 待水煮开后 ， 全部倒入电压力锅内 ， 选择牛肉键压至全熟 。
8、将白萝卜放入锅内焯一下水 ， 然后捞出备用 。
9、将香菇焯水 ， 捞出放在白萝卜上面备用 。
10、压好的牛肉捞出 ， 放入在香菇上面 ， 然后倒入适量的原汤 。
11、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
12、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油 ， 油温七八成热的时候 ， 关火；然后泼在干辣椒面上 。
13、撒上香菜、小红辣椒即可 。
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