大锅卤煮制作方法（这样做的卤煮最正宗）
1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净 ， 然后锅中加自来水 ， 把洗干净的猪肠、肺、心 ， 凉水下锅焯水 ， 水开焯7-8分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出 。
【大锅卤煮制作方法（这样做的卤煮最正宗）】
2、将焯过水的 ， 肠、肺切块 ， 心切片 。
3、把炸豆腐切三角型的块状 。
4、起锅加开水 ， 把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒 ， 放入料盒子里面 ， 或用干净的纱布包起来） ， 大火烧开后 ， 调至小火卤制 。
5、小火卤制半小时后 ， 加入切好的炸豆腐 ， 继续小火卤制半小时 。
6、将面粉加水（温水）后揉成面团 ， 醒20分钟 ， 再将醒好的面团揉光 。
7、把揪成小面剂或用刀切成面剂 ， 再把面剂擀成圆饼状 。
8、平底锅抹少许油 ， 将饼烙熟 。
9、7-8分钟后即可烙熟 。
10、面饼 ， 用刀切成井字型块 ， 垫碗底 。新烙的饼就不用放锅里煮了 ， 隔夜的饼要放入锅中煮4-5分钟 。
11、把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上 。
12、最后浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐汁 ， 完成 。
推荐阅读
- 饺子蘸水制作方法（饺子蘸水制作步骤）
- 红茶的制茶过程（红茶的制作方法与过程）
- 温州鱼胶冻的制作方法（温州鱼胶冻如何制作）
- 腌罗非咸鱼制作方法（腌罗非咸鱼制作步骤）
- 酸奶麻花制作方法教程（酸奶麻花制作步骤教程）
- 酸豆角炒肉制作方法（酸豆角炒肉做法分享）
- 怎么做红玉丸子（红玉丸子的制作方法）
- 台湾章鱼丸子怎么做（台湾章鱼丸子制作方法）
- 蛋皮制作方法（在家制作蛋皮方法）
- 辣椒干虾米制作方法（辣椒干虾米制作步骤）