宴请是国际交往中最常见的交际活动之一 。各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯 。国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作进餐等 。举办宴请活动采用何种形式，通常根据活动目的，邀请对象以及经费开支等各种因素而定 。
文章插图
V款玫瑰花搭配时令花材精美花篮
一、常见的几种宴请形式
（一）宴会（英文Banquet或Dinner）
宴会为正餐，坐下进食，由招待员顺次上菜 。宴会有国宴、正式宴会、便宴之分 。按举行的时间，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分 。其隆重程度，出席规格以及菜肴的品种与质量等均有区别 。一般来说，晚上举行的宴会较之白天举行的更为隆重 。
国宴（State Banquet）是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高 。宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐 。席间致辞或祝酒 。
正式宴会（Banquet，Dinner）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同 。有时亦安排乐队奏席间乐 。宾主均按身份排位就座 。许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求 。外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度 。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格 。通常菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般用四道，西餐用二、三道），另有冷盘、甜食、水果 。外国宴会餐前上开胃酒 。常用的开胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水（冰块），苏格兰威士忌加冰水（苏打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等 。席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒 。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常为白兰地 。我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料 。如无休息室也可直接入席 。席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒 。餐后不再回休息室座谈，亦不再上饭后酒 。
便宴即非正式宴会，常见的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有时亦有早上举行的早餐(Breakfast) 。这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减 。西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒 。便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往 。
家宴即在家中设便宴招待客人 。西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好 。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待 。
（二）招待会（Reception）
招待会是指各种不备正餐较为灵活的宴请形式，备有食品、酒水饮料，通常都不排席位，可以自由活动 。常见的有：
冷餐会（自助餐）(Buffet，Buffet-dinner)这种宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取 。客人可自由活动，可以多次取食 。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送 。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，站立进餐 。根据主、客双方身份，招待会规格隆重程度可高可低，举办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右 。这种形式常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客 。
我国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席排座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放置桌上，招待会开始后，自动进餐 。
酒会又称鸡尾酒会（Cocktail） 。这种招待会形式较活泼，便于广泛接触交谈 。招待品以酒水为主，略备小吃 。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人随意走动 。酒会举行的时间亦较灵活，中午、下午、晚上均可，请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时候到达和退席，来去自由，不受约束 。
推荐阅读
- 职场礼仪：国际商务中会见外宾礼节礼仪
- 国际商务礼仪基本常识
- 国际蛋糕礼仪：婚礼上切蛋糕的礼仪
- 国际母亲节送花，国际母亲节鲜花速递
- 国际鲜花礼仪：送花礼仪常识汇总
- 国际鲜花礼仪：生日送花知识
- 国际送花常识与国外鲜花礼仪分享
- 国际送花学问以及国外送花礼仪
- 国际送花指南：西方国家送花送礼技巧
- 国外送花忌讳：国际送花最讲究的国家忌讳