黏米和糯米是一种米吗(黏米和糯米是一样的吗)

1、不是一种米 , 糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明 , 一眼是能区分出来的 。
2、粘米米粒的形状看起来比较小 , 糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多 。
3、黏米的硬度很硬 , 咬起来很有韧性 , 而糯米的黏性比较强 , 咬起来的口感很柔软 。
【黏米和糯米是一种米吗(黏米和糯米是一样的吗)】
4、糯米硬度较小,粘米硬度较大 。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,粘米煮成的饭,粒粒膨大而散开 , 蒸煮后出饭率高 , 粘性相对与糯米较小 , 米质较脆 , 加工时易破碎 。

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