下酒菜|老一辈钟爱的5道下酒菜，个个不超6元钱，年轻人却嫌上不了台面黄瓜|猪油

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
在我的观念当中，老一辈人很喜欢喝白酒，家里来客人了要喝，从地里干完活，回家也要喝上一点，下雨天在家也要来上二两。哪个时候没啥好吃的菜，都是一些非常简单的家常菜，就可以拿来下酒，不像现在，喝酒没有“硬菜”的话，那会上不了台面。老一辈的下酒菜有哪些呢？
【下酒菜|老一辈钟爱的5道下酒菜，个个不超6元钱，年轻人却嫌上不了台面】
老一辈钟爱的5道下酒菜，个个不超6元钱，年轻人却嫌上不了台面。哪个时候家里条件没那么好，很多都是在家里务农，所以吃的下酒菜，也都是从家里的一些普通食材。偶尔有点荤腥，那也都是极少数时候，可能是因为当时吃的次数比较多，倒是变成了他们的心头爱。
01、猪油渣
那时候家里农村，大部分家庭都会养猪，杀完猪肉制作成腊肉，另外一些油脂，就会制作成猪油渣，这个猪肥肉，把油脂炼出来以后，就可以当作下酒菜了。基本上就放了一点盐，然后就可以直接端上桌当下酒菜。
它比较的酥脆，而且带着猪油的香味，咀嚼起来，唇齿留香，味道还是很不错的，而且它也会比较有劲道。
02、咸鸭蛋
养了猪，家禽自然也不会少，鸭子下的蛋，把它保存起来，放入到一个洗干净的坛子里，一般坛子中都是盐水，有的会把雪水拿来腌制鸭蛋，等到腌制两三个月，就可以直接把它取出来了。
当下酒菜的时候，可以直接拿来喝，也可以把它煮一下，变成咸鸭蛋，一口鸭蛋，一口烧酒喝着，也确实过瘾。
03、花生米
老一辈务农的话，这个花生也是常种的一种农作物，花生挖回来以后，把它冲洗干净，晒干进行保存，喝酒的时候可以直接拿出来，用生花生下酒，也可以把它的外壳去掉，放入锅中去炒，炒香放入少许的白糖和盐就可以了。
一般来讲，家里来客人会油炸一盘花生米，当然也有喜欢吃生花生的，它不容易上火，而且香味也很浓。
04、老虎菜
像一些喜欢动手做菜的，还会做一些凉菜，比如说老虎菜就是其中的一种，家里的辣椒配上葱，切成丝以后，放点料拌一拌就可以直接上桌了。这个菜的拌法没有固定的，基本上一些常见的蔬菜，都可以拿来拌着吃。
05、拌黄瓜
黄瓜也是家里种得比较多的食材，尤其是在夏天的时候，如果喝酒的话，桌上一定不会少了一道拌黄瓜，它的操作很简单，只需要拍碎，然后搭配着辣椒，还有醋盐之类的就可以了，吃起来也比较清爽。
如今这道下酒菜，也比较少见了，很多人会把它当作开胃菜，也是因为生活条件好了，人们在饮食上追求更好更有营养的菜，所以这些老一辈种爱的下酒菜，变成了上不了台面的廉价菜。