海鳗鱼如何做汤（海鳗鱼汤的做法）
1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头 ， 洗干净 ， 靠鱼头的前段鱼块留下备用 。各种蔬菜去皮 ， 洗净 。
2、600毫升清水入锅 ， 放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺) ， 加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶 ， 加盐和胡椒粉烧开 ， 煮半小时 ， 汤用漏勺过滤 。
3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块 ， 取一半黄油入平底锅 ， 倒入各种蔬菜 ， 翻炒均匀出香味 ， 再倒入过滤后的汤 。小火煨煮烧开 ， 放入鱼块 ， 小火煨煮15分钟 。
【海鳗鱼如何做汤（海鳗鱼汤的做法）】
4、食用前 ， 捞出色块 ， 去皮 ， 去鱼刺 ， 压碎鱼肉 ， 放入汤里、肥汤都倒入盆里 ， 撤入切碎的香芹叶 ， 加入余下的黄油块 ， 搅拌化开 ， 即成 。
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