牛肉选购方法(牛肉挑选方法)
1、做馅用
选用短脑、脖头、牛胯骨等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15% 。
2、清炖用
胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软 。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖 。
3、炒菜用
【牛肉选购方法(牛肉挑选方法)】
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉 。
推荐阅读
- 戴森球计划卡顿怎么设置(戴森球计划卡顿解决方法介绍)
- 牛肉|手撕包菜咸香可口,口感脆嫩贼下饭,家里经常做
- 铁皮柜保养问题要注意哪些(保养铁皮柜方法)
- 雕刻机如何选购(如何选购雕刻机)
- 提高上网安全的配置方法(如何提高上网安全的配置)
- 农田除草的方法(农田除草的方法有什么)
- 牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常(3种牛肉炖西红柿地瓜的做法分享)
- 饺子蘸水制作方法(饺子蘸水制作步骤)
- 养鸡的正确方法(养鸡的正确方法是什么)
- 消毒液溅到衣服上变色怎么办(消毒液溅到衣服上变色解决方法)