怎么做蛋糕底盘(如何做蛋糕底盘)

1、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以 。
2、面粉筛三、四次 。
3、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 。
【怎么做蛋糕底盘(如何做蛋糕底盘)】
4、蛋清里放少许盐(有助于打发) 。
5、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 。
6、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 。
7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 。
8、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 。
9、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌 。
10、把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 。
11、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 。
12、盖上盖子,按下煮饭 。
13、跳到保温后先别开,保半个小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时即可 。

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