魔芋又叫蘑芋，它同芋头(芋艿)属同一家族 。它有奇特的保健和治病功效 。
研究表明，魔芋球形茎中葡萄甘露聚糖含量高达50%，蛋白质含量为30%，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分 。魔芋不仅营养高，而且还有独特的功能：一是它能增加胃肠蠕动，其葡萄甘露聚糖可吸水膨胀，体积可增大到原体积的30~100倍，因而不用多吃，就能给人以饱的感觉
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【魔芋的作用】因此，它是肥胖人士及糖尿病人理想的食物；二是其纤维可促进胃肠蠕动，可润肠通便，可使肠道内的有毒物质迅速排出体外，有效地预防便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用；三是它还可降低体内胆固醇积聚，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义；四是它是一种具有独特功能的添加剂，如在食品中加入少量魔芋粉，既可提高营养价值，又可改善食品质量 。
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