泥鳅鱼怎么做好吃（泥鳅鱼怎样做好吃）
【泥鳅鱼怎么做好吃（泥鳅鱼怎样做好吃）】
1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量 。
2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物 。
3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖 。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了 。
4、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用 。
5、茄子用水清洗一下，切成块，备用 。
6、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用 。
7、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道） 。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香 。
8、放入两匙儿豆酱翻炒一下 。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁 。
9、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖 。
10、开锅炖五分钟后，放入茄子 。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握） 。
推荐阅读
- 金钱橘怎么煮好吃（怎样煮金钱橘）
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 戴森球计划卡顿怎么设置（戴森球计划卡顿解决方法介绍）
- 鸭脚筋怎么烤好吃（鸭脚筋怎么烤好吃介绍）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 带鱼|红烧带鱼
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 卤鸭郡怎么拌好吃（怎样凉拌卤鸭郡）